欢迎来到知名酒水网, 用户名: 密 码: 免费注册 设为首页 | 加入收藏
首 页 业内动态 外贸新闻 安全质量 技术新闻 统计数据 企业快报 展会信息 健康美食 市场行情 酒水资讯
 葡萄酒 起泡酒 干白 干红 白酒 啤酒 黄酒 保健酒
业内动态  
葡萄酒里喝出了”冰碴子”? 可能是酒石酸在“作祟”
【知名酒水网】 时间:2019-11-09 来源:本站整理 【收藏本页

天气越来越冷,爱好葡萄酒的朋友们在喝酒的时候有没有遇见“冰碴子”,你有没有产生过是不是葡萄酒“坏”了的想法。今天小编就要给你揭秘,葡萄酒里喝出了”冰碴子”不是酒变质,具体原因跟我瞅一瞅吧!

首先,我们要明白,冬天葡萄酒里的冰碴子,大多是酒石酸的作用。那酒石酸是什么呢?其实,酒石酸本身是无毒的,它是葡萄中存在的有机酸,也是葡萄酒酸度的重要来源,葡萄酒风味的基础之一。

在低于-5°C的温度下,酒石酸很容易形成结晶。所有种类的葡萄酒都有可能产生这样的沉淀,在白葡萄酒中体现为白色,在红葡萄酒中则是紫红色或者棕色,如果沉淀量较多,通常还会整片整片的聚在一起。

虽说沉淀对品质和健康无害,但是看上去不好看,所以可以在开瓶的时候去除沉淀。在开瓶前,先让酒瓶直立放在阴凉处,让沉淀物缓慢沉至瓶底。一般需要一个小时,老酒的话,最好提前一天就竖起来。这个过程对于有沉淀的酒特别重要。

需要注意的是,在开瓶前后都不要晃荡酒瓶,防止沉淀因此漂浮起来。看到这里,你明白喝酒时候遇到的“冰碴子”是什么了吧~以后再也不会因为葡萄酒中有异物而担心啦!

免责声明:
1、本文系网友投稿或编辑转载,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接!
※ 有关作品版权事宜请联系客服
关于我们 - 服务指南 - 广告服务 - 联系方式 - 法律声明 - 友情链接 - 设为首页 - 加入收藏
版权所有:知名酒水网 Copyright 2012 zzzmm.org Inc. All rights reserved.
备案序号:鲁ICP备06024556号 联系客服 Email:16933431@qq.com 投递稿件和展会合作联系客服QQ:16933431